نعنا یکی از گیاهان خوش عطر و طعم است که خواص زیادی برای سلامتی انسان ها دارد. این گیاه جایگاه ویژه ای در طب سنتی دارد و از گذشته تاکنون برای درمان خانگی بسیاری بیماری ها و مشکلات از آن استفاده می شود. همچنین از این گیاه در ساخت برخی از داروهای شیمیایی هم استفاده خواهد شد. علاوه بر این، نعنا در اشپزی هم کاربردهای فراوانی دارد و ما ایرانیان این گیاه را هم به صورت تازه و هم به صورت خشک شده در غذاهای خود استفاده می کنیم. یکی از بهترین روش هایی که می توانید به کمک آن همیشه و در هر لحظه نعنا را در دسترس خود داشته باشید، خشک کردن آن است. به این ترتیب ماندگاری نعنا بیشتر شده و همیشه می توانید از آن استفاده کنید. البته خشک کردن نعنا در خانه اصول خاصی دارد و به روش های مختلفی انجام می شود. ما در این مطلب از سایت گیاهان دارویی الوعطاری به بررسی بهترین روش ها برای خشک کردن این گیاه خواهیم پرداخت. همراه ما باشید!
تهیه نعنا برای خشک کردن
برای تهیه نعنا خشک، شما به نعنای تازه و تازه چیده شده نیاز خواهید داشت. بهترین زمان برداشت نعنا برای خشک کردن، قبل از زمان گلدهی این گیاه است. در این زمان نعنا بیشترین عطر و بو را خواهد داشت. بعد از تهیه نعنا تازه، ابتدا کمی شاخ و برگ های آن را تکان دهید تا گل و لای و حشرات احتمالی از میان آن ها بیفتد.
یکی از مراحل مهم خشک کردن نعنا در خانه، شستشوی آن است. این کار آلودگی های روی نعنا را از بین برده و این گیاه را قبل از خشک کردن کاملاً آماده خواهد کرد. شما باید هر شاخه نعناع را در آب سرد و جاری به خوبی بشویید و شاخه هایی که زرد، آسیب دیده و بیمار هستند را دور بریزید. سپس این شاخه ها را روی دستمال تمیز بگذارید و اجازه دهید یکی دو ساعت به همان حالت بمانند تا در هوای آزاد خشک شوند. مطمئن شوید که شاخه های نعنا روی همدیگر انباشته نشده اند.
هم اکنون نعناهای تازه و تمیز برای خشک شدن آماده هستند و شما می توانید فرایند خشک کردن آن ها را آغاز کنید.
روش های خشک کردن نعنا در خانه
روش های زیادی برای خشک کردن نعنا در خانه وجود دارد که هرکدام از آن ها مزایا و معایب خاص خود را خواهند داشت. ما در اینجا 3 روش متداول برای انجام این کار را به شما آموزش می دهیم.
- خشک کردن نعنا به صورت طبیعی در هوای آزاد
شکل طبیعی و سنتی خشک کردن نعنا، قرار دادن آن در معرض هوای آزاد و خشک شدن طبیعی این گیاه در معرض هوا است. برای انجام این روش، شما می توانید شاخه های نعنا را روی یک پارچه تمیز که کف اتاق یا روی سطوح کابینت ها پهن کرده اید قرار داده و چند روزی را به آن ها فرصت دهید تا خشک شوند. دقت کنید که این پارچه نباید در معرض نور خورشید باشد؛ چرا که نور رنگ نعنا را تغییر داده و کدر می کند.
از آن جایی که برخی از افراد این روش را بهداشتی نمی دانند یا فضای کافی برای پهن کردن نعنا در کف اتاق ندارند، ما روش دیگر یعنی آویزان کردن شاخه های نعنا را پیشنهاد می دهیم. برای انجام این روش، کافیست نعناها را به دسته های کوچک تقسیم کرده و هر دسته را به کمک یک تکه نخ تمیز محکم ببندید. سپس این دسته ها را در مکانی کم نور و با تهویه مناسب آویزان کنید تا خشک شوند.
بعد از یکی دو هفته، شاخه های نعنا به طور کامل خشک شده اند و باید آن ها را پایین بیاورید. سپس دسته ها را با دقت باز کرده و برگ ها را به آرامی از ساقه جدا کنید.
- خشک کردن نعنا در مایکروویو
برای خشک کردن نعنا در مایکروویو باید برگ های نعنا را با دقت از ساقه آن جدا کنید. سپس این برگ های را روی سینی مخصوص مایکروویو یا یک بشقاب قابل استفاده در این دستگاه پخش کنید. دقت کنید که برگ ها باید یک لایه بوده و روی هم انباشته نشوند.
ابتدا مایکروویو را چند ثانیه با حرارت بالا گرم کنید تا دستگاه آماده شود. سپس سینی حاوی نعنا را داخل آن قرار داده و اجازه دهید دو دقیقه با حرارت بالا داخل این دستگاه بماند. بعد از این زمان، سینی را بیرون آورده و برگ ها را چک کنید. این برگ ها باید به قدری خشک شده باشند که اگر آن ها را بین دو انگشت فشار دادید، در دستتان خرد شوند. در غیراینصورت باید 30 ثانیه دیگر یا بیشتر به آن ها حرارت دهید تا کاملا خشک شوند.
- خشک کردن نعنا در دستگاه خشک کن
این روش یکی از ساده ترین و سریعترین روش ها برای خشک کردن نعنا در خانه است. شما می توانید برگ های نعنا را با فاصله کمی از هم روی سینی های خشک کن چیده و سپس دستگاه را با کمترین درجه ممکن روشن کنید. اگر دستگاه شما ترموستات ندارد، باید به صورت مرتب و هر 5 دقیقه یکبار برگ های نعنا را چک کنید تا نسوزند. هر زمان که برگ ها کاملا خشک شده و در صورت فشار دادن در دست شما خرد شوند، اماده هستند.
نگهداری نعناع خشک
نعنا خشک ماندگاری بالایی دارد و شما می توانید هر زمان که نیاز داشتید، برای تهیه دمنوش ها یا داروهای گیاهی یا برای طبخ غذاهای مختلف از این گیاه استفاده کنید. اما شما باید این محصول را به شکل درستی نگهداری نمایید تا رنگ و عطر اولیه خود را از دست ندهد. در اینجا نحوه نگهداری از نعنا خشک را به شما آموزش خواهیم داد:
- نعنا را به ظروف تمیز که درب آن ها به خوبی بسته می شود و هیچگونه هوایی را از خود عبور نمی دهند منتقل کنید. این ظروف باید از جنس فلز یا شیشه باشند، چرا که ظروف پلاستیکی، چوبی و مقوایی عطر نعنا را جذب خواهند کرد و در نتیجه باعث می شوند نعنا زودتر طعم خود را از دست بدهد.
- در صورت امکان، نعناع را به صورت برگ های کامل نگهداری کرده و قبل از استفاده آن ها را له کنید، نه اینکه نعنا را قبل از نگهداری خرد نمایید. اگر برگها به صورت کامل نگهداری شوند، طعم و عطر آن ها برای مدت طولانی تری باقی می ماند.
- چند روز اول مراقب نعنا باشید تا رطوبت نگیرد. اگر رطوبت ایجاد شود، باید نعنا را از ظرف خارج کرده و مجدد خشک کنید.
- ظروف حاوی نعنا باید در جای خنک، خشک و تاریک نگهداری شوند.
جمع بندی
در این مطلب سعی کردیم در مورد نحوه خشک کردن نعنا در خانه با شما صحبت کرده و 3 روش برای اینکار را به شما آموزش دادیم. همچنین نحوه نگهداری از نعنا خشک را بررسی کردیم. در صورتی که شما هم روش های دیگری برای انجام این کار سراغ دارید، خوشحال می شویم از بخش نظرات با ما در میان بگذارید!
