سماق یک ماده غذایی ارزشمند و محبوب در رژیم تغذیه ای خاورمیانه و مدیترانه ای به شمار می رود. طعم ترش و لذیذ سماق باعث شده که بسیاری از افراد آن را به عنوان یک طعم دهنده در غذاهای مختلف خود استفاده کنند. اما حقیقت این است که این ماده یک نوع داروی گیاهی با خواص فوق العاده برای سلامتی می باشد. ما در این مطلب از سایت گیاهان دارویی الوعطاری تصمیم داریم به شما بگوییم سماق چیست، و شما را با فواید سماق برای بدن آشنا کنیم. همراه ما باشید!
خرید قرص و کپسول گیاهی از فروشگاه الو عطاری : خرید قرص و کپسول
سماق چیست؟
سماق گونه ای از درختچه های گلدار است که متعلق به خانواده ای از گیاهان به نام Anacardiaceae می باشد. نام علمی آن Rhus coriaria است. سماق در آب و هوای نیمه گرمسیری و معتدل رشد می کند و در سرتاسر جهان از جمله مناطق مختلف مدیترانه، آسیا و آفریقا یافت می شود.
بیش از 200 گونه مختلف سماق وجود دارد که همگی از جنس Rhus هستند. گیاه سماق با خوشه های بزرگ و متراکم، میوه های قرمز روشن و به اندازه نخودی که تولید می کند مشخص می شود.
مردم می توانند میوه های تازه گیاه سماق را برای تهیه چای دم کنند. اما اغلب آن ها را خشک و پودر می کنند تا به عنوان مکمل گیاهی یا چاشنی در آشپزی استفاده شود.
فواید سماق برای بدن بسیار زیاد است. این گیاه به دلیل خواص و ویژگی های مختلفی که دارد، می تواند برای سلامتی بسیار مفید باشد. در ادامه شما را با مهم ترین خواص سماق برای بدن آشنا خواهیم کرد.
به دنبال خرید مارمالاد خوشمزه و با کیفیت هستید؟ خرید مارمالاد
مهم ترین فواید سماق برای بدن
سماق بیشتر به عنوان یک ادویه آشپزی شناخته می شود و قرن هاست که مردم از آن در طب سنتی و گیاهی استفاده می کنند. همانطور که در بخش های قبلی هم گفتیم، این گیاه ارزشمند خواص زیادی برای سلامتی دارد. برخی از این خواص عبارتند از:
حاوی مواد مغذی مهم است
مشخصات کامل مواد مغذی سماق تا حد زیادی ناشناخته باقی مانده است، اما برخی تحقیقات نشان می دهد که این گیاه حاوی مقدار زیادی از مواد مغذی مفید است. این مواد شامل فیبر، چربی های سالم و برخی ویتامین های ضروری می شوند.
یک تجزیه و تحلیل در سال 2014 نشان داد که سماق خشک شده از نظر تغذیه تقریباً از 71٪ کربوهیدرات، 19٪ چربی و 5٪ پروتئین تشکیل شده است. اکثر چربی موجود در سماق از دو نوع چربی خاص به نام اسید اولئیک و اسید لینولئیک می آید.
اسید اولئیک نوعی چربی تک غیراشباع است که معمولاً با سلامت قلب مرتبط می باشد. همچنین چربی اولیه موجود در سایر غذاهای گیاهی رایج از جمله زیتون و آووکادو است. اسید لینولئیک هم نوعی چربی غیراشباع چندگانه ضروری است که در حفظ سلامت پوست و غشای سلولی نقش دارد.
تجزیه و تحلیل شیمیایی میوه سماق تازه در سال 2004 نشان داد که بیش از 14 درصد از آن از فیبر تشکیل شده است، ماده مغذی که به سلامت گوارش کمک می کند.
اطلاعات بسیار کمی در مورد محتوای ریز مغذی دقیق سماق وجود دارد، اما برخی تحقیقات نشان می دهد که این ماده غذایی حاوی حداقل مقادیر کمی از چندین ماده مغذی ضروری، از جمله ویتامین های C، B6، B1 و B2 است.
خرید سبزی خشک با بهترین کیفیت از فروشگاه الو عطاری : خرید سبزی خشک
سرشار از آنتی اکسیدان است
سماق سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی متعدد است. کارشناسان معتقدند که این موضوع ممکن است دلیل اصلی پتانسیل درمانی وسیع سماق باشد.
سماق حاوی طیف گسترده ای از ترکیبات شیمیایی با فعالیت آنتی اکسیدانی قوی، از جمله تانن ها، آنتوسیانین ها و فلاونوئیدها است. آنتی اکسیدان ها از سلول های شما در برابر آسیب محافظت می کنند و استرس اکسیداتیو را در بدن کاهش می دهند.
همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می دهد آنتی اکسیدان های موجود در غذاهایی مانند سماق ممکن است در کاهش التهاب نقش داشته باشند. این آنتی اکسیدان ها همچنین ممکن است به پیشگیری از بیماری های التهابی، مانند بیماری قلبی و سرطان کمک کنند. پس جلوگیری از بیماری های مزمن و خطرناک از فواید سماق برای بدن هستند.
به کنترل و مدیریت قند خون کمک می کند
برخی تحقیقات نشان می دهد که سماق می تواند یک ابزار موثر برای مدیریت قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 باشد. یک مطالعه در سال 2014 روی 41 فرد مبتلا به دیابت، تأثیر دوز روزانه 3 گرم سماق بر قند خون و سطوح آنتی اکسیدان را ارزیابی کرد. در پایان مطالعه 3 ماهه، میانگین قند خون و سطح آنتی اکسیدان گروهی که مکمل سماق را دریافت کردند، در مقایسه با گروه کنترل به طور قابل توجهی بهبود یافته بود.
باعث کاهش دردهای عضلانی می شود
تحقیقات انجام شده در این زمینه نشان می دهد که کاهش دردهای عضلانی، از جمله مهم ترین فواید سماق برای بدن به شمار می رود. افرادی که به هردلیلی با دردهای عضلانی دست و پنجه نرم می کنند می توانند چند دوز سماق تازه یا خشک شده را در طول روز میل نمایند.
ممکن است با این سوال مواجه شده باشید که نحوه مصرف سماق برای بهره مندی از خواص آن چگونه است؟ در بخش بعدی به بررسی پاسخ این سوال می پردازیم.
خرید دمنوش با کیفیت از فروشگاه الو عطاری : خرید دمنوش
نحوه استفاده از سماق
برای بهره مندی از فواید سماق برای بدن، باید نحوه مصرف درست آن را بدانید. همانطور که گفته شد سماق یک ادویه متمایز است که می توانید از آن در غذا یا به عنوان داروی گیاهی استفاده کنید. برخی از رایج ترین روش ها برای استفاده از سماق به صورت زیر هستند:
- مصارف آشپزی
مردم بیشتر از سماق به عنوان ادویه استفاده می کنند. سماق مانند بسیاری از ادویه های آشپزی دیگر می تواند طعم و رنگ انواع غذاها را افزایش دهد. این ادویه به ویژه در غذاهای خاورمیانه و مدیترانه محبوب است.
سماق دارای رنگ قرمز بوده و رایحه ای مرکبات مانند و طعم ترش متمایز مشابه آبلیمو دارد. مردم گاهی از آن برای تهیه نوشیدنی ترش و شیرین معروف به لیموناد سماق استفاده می کنند.
وقتی سماق خشک و آسیاب می شود، بافتی درشت و شن مانند دارد. سماق آسیاب شده برای افزودن درخشندگی و رنگ به بسیاری از غذاها از جمله گوشت و سبزیجات کبابی، غلات، محصولات پخته شده و دسرها عالی است.
خرید ترشی جات از الو عطاری با بهترین طعم : خرید ترشی جات
- مکمل های گیاهی
سماق به عنوان یک مکمل گیاهی به صورت تجاری در دسترس است. مردم معمولا آن را به شکل کپسول مصرف می کنند، اما می توانید آن را به صورت چای نیز مصرف کنید.
دوز مشخصی برای استفاده دارویی سماق وجود ندارد. اما برخی از تحقیقات بالینی نشان می دهد که دوزهای تا 3 گرم در روز بی خطر هستند. اگر در زمان مصرف این ماده متوجه واکنش های آلرژیک در بدن خود شدید، بلافاصله مصرف آن را قطع کرده و به پزشک مراجعه کنید.
نکته مهم: هنگام خرید هر مکمل غذایی یا گیاهی، باید مکمل هایی را انتخاب کنید که از نظر خلوص و قدرت توسط سازمان های شخص ثالث آزمایش شده اند.
خرید عرقیات و انواع عرقیجات از فروشگاه الو عطاری : خرید عرقیات
جمع بندی در مورد فواید سماق برای بدن
سماق گیاهی است که در سراسر جهان می روید. این گیاه با خوشه های بزرگ قرمز قابل تشخیص است.مردم این گیاه را برای استفاده به عنوان داروی گیاهی یا ادویه آشپزی خشک و پودر می کنند.
سماق سرشار از انواع مواد مغذی و ترکیبات آنتی اکسیدانی است. ما در این مطلب سعی کردیم شما را با مهمترین فواید سماق برای بدن و اهمیت آن در سلامتی آشنا کنیم. به شما توصیه می کنیم این ادویه خوشمزه را به رژیم غذایی خود اضافه کرده و علاوه بر طعم فوق العاده، از خواص سماق برای بدن بهره مند شوید.
خرید شربت گیاهی از فروشگاه الو عطاری با بهترین طعم : خرید شربت گیاهی
