در گذشته که آنتی بیوتیک ها و داروها وجود نداشتند، از سیر به عنوان گیاه دارویی استفاده می کردند. سیر به دلیل خواص بیولوژیکی به طور گسترده در رژیم غذایی انسان و در تحقیقات علمی استفاده می شود. امروزه سیر را به صورت های مختلفی مورد استفاده قرار می دهند. عرق سیر یکی از محصولات سیر است که خواص بسیاری دارد.
در ادامه این مطلب از سایت گیاهان دارویی الوعطاری، برای این که بدانید عرق سیر چیست مطالب بیشتری را بیان می کنیم و شما را با خواص و فواید آن آشنا خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
آشنایی با عرق سیر
سیر گیاه بومی آسیای مرکزی است، اما در حال حاضر در بسیاری از کشورهای جهان رشد می کند. سیر به دلیل طعم، عطر و چاشنی و خواص تقویت کننده سلامتی به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد. در طب سنتی سیر برای درمان بیماری های باکتریایی و ویروسی بسیار مورد توجه است؛ به همین خاطر آن را به شکل های مختلفی مصرف می کنند.
عرق سیر نمونه ای از اشکال مصرفی سیر است. شاید بخواهید بدانید عرق سیر چیست؟ همان طور که اشاره کردیم سیر در اشکال مصرفی مختلفی در بازار وجود دارد؛ به عنوان مثال می توان به سیر تازه، پودر سیر، روغن سیر، عرق سیر اشاره کرد. عرق سیر را با استفاده از روش های مختلف و با اندازه گیری دقیق از سیر به دست می آورند و آن را برای اهداف درمانی گوناگون مصرف خواهند کرد.
در تهیه عرق و عصاره سیر به موارد بسیاری توجه می شود تا استفاده از آن برای انسان امکان پذیر باشد؛ بنابراین عوامل زیادی در تهیه و استخراج آن مورد بررسی و توجه قرار می گیرد تا در نهایت محصولی مناسب در بازار عرضه شود. مطالعات نشان داده اند که سیر به لطف ترکیب منحصر به فرد خود از خاصیت های زیادی برخوردار است؛ از این رو مصرف آن در درمان بیماری های بسیاری کمک کننده خواهد بود.
خواص عرق سیر چیست؟
عرق سیر با توجه به ترکیباتی که دارد، می تواند از بروز بیماری های مختلف و خطرناک جلوگیری کند و حتی می توان از آن در درمان بیماری های زیادی استفاده نمود. با توجه به تحقیقات انجام شده سیر نه تنها ماده ای مغذی به حساب می آید که برای بدن انسان حیاتی است، بلکه می توان از آن برای مقابله با بیماری های مختلف نیز استفاده کرد.
سیر حاوی ترکیباتی است که به موجب آن اهمیت بسیاری در تغذیه و پزشکی دارد. شما علاوه بر این که متوجه شدید عرق سیر چیست؟ بهتر است درباره خواص آن هم اطلاعاتی به دست آورید تا در مواقع لزوم بتوانید از آن استفاده کنید. در ادامه به برخی از خواص عرق سیر اشاره می کنیم.
- تا زمانی که پوست سیر کنده نشده بوی خفیفی دارد، اما پس از برش یا خرد شدن آن بلافاصله بوی شدیدی را پخش می کند. پس از بررسی محتوای شیمیایی سیر، ماده ای بی رنگ به نام آلیسین از سیر جدا کردند که این ماده دارای قدرت ضد باکتری قوی است؛ بنابراین یکی از خواص عرق سیر ضد باکتری بودن آن را می توان نام برد.
- سیر دارای اثر آنتی بیوتیکی، ضد باکتری و ضد قارچی است و این به دلیل وجود آلیسین و سایر ترکیبات گوگردی در آن می باشد. این اثرات و خواص توسط مطالعات آزمایشگاهی انجام شده، به اثبات رسیده اند؛ به همین خاطر از آن در درمان بیماری های مجاری تنفسی بهره می برند.
- استفاده از عرق و عصاره سیر در سرماخوردگی هم بسیار موثر است. مطالعات اخیر نشان داده است که سیر از افراد در برابر سرماخوردگی محافظت می کند. طبق تحقیقات صورت گرفته کسانی که از سیر و عصاره آن استفاده نمودند، نسبت به سایرین کم تر دچار سرما خوردگی می شوند. حتی در صورت سرما خوردگی این افراد بیماری را راحت تر تحمل می کنند.
- ترکیبات موجود در سیر به کاهش فشارخون و چربی خون بسیار کمک می کند. عصاره سیر غلظت تری گلیسیرید و کلسترول را در خون کاهش می دهد که این باعث کاهش فشارخون خواهد شد. این خاصیت سیر در آزمایشگاه ها به طور کامل اثبات شده است.
- تصلب شرایین به علت تجمع لیپید ها بر روی دیواره رگ به وجود می آید. سیر از رسوب لیپید ها در رگ های خونی جلوگیری می کند و با کاهش آن ها مانع بروز چنین مشکلی خواهد شد. مردم کشورهایی که اغلب از سیر در غذاهای خود استفاده می کنند کم تر مستعد ابتلا به بیماری های عروق خونی هستند.
- یکی دیگر از خواصی که سیر می تواند برای بدن داشته باشد جلوگیری از انعقاد و لخته شدن خون را می توان نام برد.
- سیر از تولید رادیکال های آزاد جلوگیری می کند و از مکانیسم های محافظتی بدن که رادیکال های آزاد را از بین میبرند، پشتیبانی می کند. همان طور که اشاره کردیم سیر موجب کاهش فشار خون خواهد شد و برای قلب و عروق هم بسیار مفید است.
- خواص آنتی اکسیدانی، هیپوکلسترولمیک، ضد ترومبوتیک و ضد فشار خون سیر علاوه بر پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی خطر ابتلا به زوال عقل و بیماری آلزایمر را هم کاهش می دهد.
- عرق سیر می تواند بدون عوارض جانبی سلول های سرطان زا را متوقف کند. سیر پتانسیل ضد سرطانی قوی دارد. استفاده از عرق سیر می تواند موجب پیشگیری از ابتلا به سرطان شود. مطابق تمام تحقیقاتی که تا کنون بر روی این گیاه انجام گرفته است، این فرض وجود دارد که سیر حاوی ترکیباتی ضد سرطانی است و می توان آن را یک داروی بالقوه برای مقابله با سرطان دانست.
سایر فواید عرق سیر
به طور کلی عرق سیر خواص و فواید زیادی دارد که به برخی از آن ها اشاره کردیم، اما علاوه بر این خواص فواید دیگری نیز وجود دارد که در زیر آن ها را نام می بریم.
- افزایش اشتها
- تقویت بدن
- محرک سیستم عصبی
- ضد عفونی کننده موثر
- جلوگیری از ابتلا به بیماری های عفونی مانند آنفولانزا، وبا، دیفتری و…
- ضد شوره سر و ریزش مو
- خلط آور
جمع بندی
به طور کلی فرآورده های سیر به خاطر داشتن خاصیت بالایی که دارند، بسیار مورد توجه قرار گرفته اند. عرق سیر از جمله این فرآورده ها است که ما در این مطلب سعی کردیم اطلاعاتی درباره این که عرق سیر چیست و چه خواصی دارد را در اختیار شما قرار دهیم. با کسب آگاهی درمورد خواص سیر و عصاره آن می توانید از فواید بسیار آن بهره مند شوید.
